Raclette
Un piacere di condivisione
Quando si pensa alla Svizzera, il formaggio viene subito in mente. La raclette, tuttavia, non è solo un piatto, ma un rituale per stare insieme agli amici e passare dei bei momenti. È un’esperienza calda e accogliente, con la perfetta armonia di formaggio fuso, patate e sottaceti.
Zutaten:
- 400-500 g di formaggio per raclette (a fette)
- 500 g di patate piccole cotte (con la buccia)
- Cornichons (a fette o intere)
- Cipolline
- Sale, pepe macinato fresco
- Opzionale: paprika, carne secca (come la Bündnerfleisch), prosciutto
Preparazione:
- Preparazione: Fate bollire le patate con la buccia e tenetele in caldo. Tagliate il formaggio a fette. Sistemate i cornichons, le cipolline e gli altri accompagnamenti in piccole ciotole sul tavolo.
- Riscaldare il grill per raclette: Collegate il dispositivo per raclette e aspettate che si scaldi. Di solito, sulla parte superiore c’è una griglia per la carne o le verdure.
- Lasciare sciogliere il formaggio: Ogni ospite mette una fetta di formaggio nella sua piccola padella da raclette e la posiziona sotto l’elemento riscaldante del dispositivo. Aspettate che il formaggio si sciolga e diventi leggermente dorato.
- Servire: Con una spatola di legno, versate il formaggio fuso sulle patate calde. Servite con i cornichons e gli altri contorni. Aggiustate di sale e pepe.
Consigli
- Al posto del formaggio per raclette, potete usare anche altri formaggi che si fondono bene, ma per il sapore tradizionale, il formaggio per raclette è la scelta migliore.
- Un vino bianco fresco (preferibilmente un vino svizzero) o un tè caldo completano perfettamente l’esperienza della raclette.